Bihun Sup

Pengenalan

Bihun sup adalah comfort food kegemaran rakyat Malaysia — simple, sedap, dan menghangatkan badan. Kuah clear yang harum dengan rempah ratus, bihun yang lembut, dan ayam yang empuk menjadikannya hidangan yang sempurna untuk sarapan pagi atau makan malam ringan.

Berbeza dengan mee sup, bihun sup mempunyai tekstur yang lebih light dan mudah dihadam — sesuai untuk yang kurang sihat atau baru pulih dari sakit.

---

Bahan-bahan Utama

Bahan	Kuantiti
Bihun kering	200g
Ayam (paha/dada)	300g
Air	1.5 liter
Sawi/bok choy	1 ikat
Telur rebus	2 biji (optional)

---

Bahan-bahan Sup (Rempah Whole)

Bahan	Kuantiti
Bawang besar	1 biji (dibelah dua)
Bawang putih	3 ulas (diketuk)
Serai	2 batang (diketuk)
Daun pandan	3 helai (disimpul)
Halia	1 inci (diketuk)
Kayu manis	1 batang
Bunga lawang	3 biji
Bunga cengkih	5 kuntum
Lada putih serbuk	1 sudu teh
Garam	secukup rasa

---

Pelengkap & Hiasan

• Bawang goreng
• Daun sup (dihiris)
• Daun bawang (dihiris)
• Limau kasturi
• Cili padi kicap
• Kicap manis (optional)

---

Cara Memasak

Langkah 1: Masak Stock

1. Rebus air dalam periuk besar.

2. Masukkan bawang besar, bawang putih, serai, daun pandan, halia, dan semua rempah whole (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih).

3. Biarkan mendidih dengan api perlahan selama 10 minit untuk extract rasa.

Langkah 2: Masak Ayam

1. Masukkan ayam ke dalam stock.

2. Masak dengan api perlahan selama 20-25 minit sehingga ayam masak sempurna.

3. Angkat ayam dan biarkan sejuk sedikit.

4. Suwir atau hiris ayam mengikut selera.

Langkah 3: Perasa Sup

1. Tapis sup untuk keluarkan rempah whole (optional — sesetengah orang suka biarkan).

2. Perasakan dengan garam dan lada putih.

3. Rasa dan adjust — sup perlu cukup garam dan sedikit pedas dari lada.

Langkah 4: Sediakan Bihun

1. Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 minit sehingga lembut.

2. Toskan bihun.

3. Rebus sayur dalam sup selama 1-2 minit. Angkat.

---

Cara Menghidang

1. Letakkan bihun dalam mangkuk.

2. Susun ayam suwir dan sayur di atas.

3. Ceduk sup panas ke dalam mangkuk.

4. Tabur bawang goreng, daun sup, dan daun bawang.

5. Hidang dengan limau kasturi dan cili padi kicap di tepi.

---

Tips Rahsia Sup Clear yang Sedap

---

Variasi Popular

• Bihun Sup Utara — Lebih pedas dengan cili padi
• Bihun Sup Tulang — Guna tulang lembu untuk kuah yang lebih kaya
• Bihun Sup Daging — Ganti ayam dengan daging lembu
• Bihun Sup Seafood — Tambah udang dan sotong
• Sup Tulang — Versi dengan tulang lembu

---

Pasangan Terbaik

Bihun sup best dimakan dengan:

• Sambal kicap — Kicap + cili padi
• Kuah cili — Untuk yang suka pedas
• Roti — Untuk cicah kuah
• Nasi putih — Untuk yang nak lebih kenyang

---

Soalan Lazim

Boleh guna stock kiub?

Boleh sebagai shortcut, tapi stock homemade dari ayam jauh lebih sedap dan berkhasiat.

Kenapa sup saya keruh?

Api terlalu kuat. Masak dengan api perlahan dan jangan tutup periuk rapat-rapat.

Berapa lama bihun sup tahan?

• Sup sahaja: 3-4 hari dalam peti sejuk
• Dengan bihun: Makan segera, bihun akan lembik

Boleh masak banyak dan simpan?

Ya, masak sup dalam kuantiti besar dan simpan. Panaskan bila nak makan dan rendam bihun fresh setiap kali.

Ayam bahagian mana paling sesuai?

Paha ayam paling juicy. Dada ayam untuk yang nak kurang lemak.

---

Maklumat Nutrisi

---

Timeline Memasak

---

Selamat menikmati kehangatan bihun sup! 🍲